Vegane Pancakes

Bei uns gab es gestern mal wieder Pancakes. Kleine Pfannkuchen. Pfannekuchen. Eierkuchen. Omelett. Oder wie auch immer ihr dazu sagt. 😉

„Eierkuchen“ ? Wie soll das denn vegan sein ?!
Keine Sorge, das geht ganz einfach ! Und da ich schon öfters nach unserem Rezept gefragt worden bin, weil unsere Pfannkuchen / Pancakes oder auch „Arme Ritter“ (den Teig kann man nĂ€mlich auch prima zum ĂŒberbacken von armen Rittern nehmen !) wirklich gut gelingen und dabei nicht lauter „seltsamen“ Zutaten enthĂ€lt, rĂŒckt mein Mann jetzt mal fĂŒr Euch mit seinem Rezept raus.

 

Pancakes
FĂŒr etwa 5 – 6 Pancakes braucht Ihr :
350 ml (Vanille-)Sojadrink
(Vanillesoja gibt noch mal einen extra leckeren Geschmack)
70g Zucker
1 TĂŒtchen Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Esslöffel Sojamehl
(gibt es inzwischen schon in jedem gut sortierten Supermarkt zu kaufen – in manchen sogar schon von der Eigenmarke !)

und
170g Mehl
1/2 TĂŒtchen Backpulver

  1. Sojadrink, Zucker, Vanillezucker, Salz und Sojamehl vermengen und schaumig rĂŒhren.
  2. Mehl und Backpulver verrĂŒhren und unter die anderen Zutaten rĂŒhren.
  3. 15 Minuten quellen lassen.
  4. Danach einfach ganz normal in einer Pfanne ausbacken und mit leckeren Zutaten (z.B. Ahornsirup, Obst) aufpimpen. 😉

 

Guten Hunger !

JeeJee

4 Comments

  1. Ich musste tatsĂ€chlich gerade ĂŒberlegen, was fĂŒr Zutaten denn ’normale‘ Pfannkuchen beinhalten. Milch, Mehl, Zucker, Eier? In dem Fall sollte ich diese Variante mal testen (ich gehe mal davon aus, dass Sojamilch keine Laktose enthĂ€lt, oder?). 🙂

    • Ja, so in der Art ist das mit den „tierischen“ Pfannkuchen. 😉 Ich muss schon inzwischen eher ĂŒberlegen was in die reinkommt. *lach*
      Ja, teste mal und sag bescheid wie Du sie findest ! 🙂
      Nur tierische Produkte enthalten Laktose. Da muss man sich bei Vegan auch keine Gedanken zu machen. 🙂

  2. Vielen lieben Dank fĂŒr das Rezept. Das klingt ja super easy und bei dem Bild bekommt man echt Lust auf Pancakes 🙂
    wird auf jeden Fall getestet 🙂

    • Bitte schön ! 🙂
      Freut mich wenn ich Dir Hunger machen konnte. 😉
      Lass mich gerne wissen wie Du die Pancakes fandest.

Schreib mir was Du denkst - ich freu mich ĂŒber Kommentare !