Vegane Pancakes

Bei uns gab es gestern mal wieder Pancakes. Kleine Pfannkuchen. Pfannekuchen. Eierkuchen. Omelett. Oder wie auch immer ihr dazu sagt. 😉

„Eierkuchen“ ? Wie soll das denn vegan sein ?!
Keine Sorge, das geht ganz einfach ! Und da ich schon öfters nach unserem Rezept gefragt worden bin, weil unsere Pfannkuchen / Pancakes oder auch „Arme Ritter“ (den Teig kann man nämlich auch prima zum überbacken von armen Rittern nehmen !) wirklich gut gelingen und dabei nicht lauter „seltsamen“ Zutaten enthält, rückt mein Mann jetzt mal für Euch mit seinem Rezept raus.

 

Pancakes
Für etwa 5 – 6 Pancakes braucht Ihr :
350 ml (Vanille-)Sojadrink
(Vanillesoja gibt noch mal einen extra leckeren Geschmack)
70g Zucker
1 Tütchen Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Esslöffel Sojamehl
(gibt es inzwischen schon in jedem gut sortierten Supermarkt zu kaufen – in manchen sogar schon von der Eigenmarke !)

und
170g Mehl
1/2 Tütchen Backpulver

  1. Sojadrink, Zucker, Vanillezucker, Salz und Sojamehl vermengen und schaumig rühren.
  2. Mehl und Backpulver verrühren und unter die anderen Zutaten rühren.
  3. 15 Minuten quellen lassen.
  4. Danach einfach ganz normal in einer Pfanne ausbacken und mit leckeren Zutaten (z.B. Ahornsirup, Obst) aufpimpen. 😉

 

Guten Hunger !

JeeJee

4 Comments

  1. Ich musste tatsächlich gerade überlegen, was für Zutaten denn ’normale‘ Pfannkuchen beinhalten. Milch, Mehl, Zucker, Eier? In dem Fall sollte ich diese Variante mal testen (ich gehe mal davon aus, dass Sojamilch keine Laktose enthält, oder?). 🙂

    • Ja, so in der Art ist das mit den „tierischen“ Pfannkuchen. 😉 Ich muss schon inzwischen eher überlegen was in die reinkommt. *lach*
      Ja, teste mal und sag bescheid wie Du sie findest ! 🙂
      Nur tierische Produkte enthalten Laktose. Da muss man sich bei Vegan auch keine Gedanken zu machen. 🙂

  2. Vielen lieben Dank für das Rezept. Das klingt ja super easy und bei dem Bild bekommt man echt Lust auf Pancakes 🙂
    wird auf jeden Fall getestet 🙂

    • Bitte schön ! 🙂
      Freut mich wenn ich Dir Hunger machen konnte. 😉
      Lass mich gerne wissen wie Du die Pancakes fandest.

Schreib mir was Du denkst - ich freu mich über Kommentare !